Dienas Bizness

  • 21 суббота,
    октября

    Urzula, Severīns

  • Калькулятор

     EUR  LVL
  • Курсы валют

    GBP: 0.8962

    USD: 1.1818

Экономика

Наталья Липгардте

Press-foto

Madam Brioš: Средний класс в Латвии уже не готов платить за ресторан больше, однако цены приходится поднимать

Многие  рестораны сотрудничают с латвийскими производителями, поддерживая  местную продукцию. Пока еще предприятия  общественного питания  пытаются сохранить для конечного потребителя цены неизменными, но если ситуация не станет иной, то роста цен, к сожалению, не избежать,  и возникнет необходимость в поиске альтернативных вариантов, заменяя местных производителей зарубежными поставщиками.

Несколько лет назад в производстве местных кондитерских изделий спросом пользовались растительные жиры, и было вполне приемлемо использовать более дешевое сырье, например, маргарин. В настоящее  время,  следуя спросу и цели  удержать качество на высоком уровне, рестораторы тоже выбирают качественные натуральные составляющие, не заменяя их  растительным  жирами или каким-либо искусственным сырьем. В своих кондитерских с момента открытия мы использовали только натуральное сырье, поэтому  особенно ощущаем, как растут цены – в сравнении с сентябрем прошлого года сливки и масло подорожали более чем в два раза.

Ресторанам сложно сохранять существующий уровень цен и сейчас – и будет сложно в будущем. Конечно, мы ищем возможность сохранить цену, снизив затраты, продолжать использование  местного и натурального сырья, но со временем делать это становится все труднее. За последние десять лет, несмотря на мировое повышение цен на продукты питания, прирост цен для всех групп продуктов был примерно одинаковым. В настоящее время  рост цен на отдельные группы продуктов достиг критической отметки, особенно это касается молочных продуктов. Сезонность тоже оказывает свое влияние. Учитывая, что на местном рынке сейчас существует проблема  с урожаем,  зимой мы прогнозируем существенное подорожание местных продуктов.

Больше платить за качество готова только десятая часть жителей Латвии

Если ситуация не изменится, то  рост цен в сфере общественного питания неизбежен. Безусловно, он будет разумным, потому что  рынок и конкуренция диктуют свои условия. Каждый товар имеет свою цену,  и он должен быть доступен  потребителю, но, учитывая покупательскую способность, в Латвии даже незначительные изменения цен существенно влияют как на покупателей, так и на предпринимателей.

По сравнению с прошлым годом средний чек вырос на 2-7%,  в зависимости от типа ресторана.  Это связано также с ростом цен в отдельных ресторанах, но важно понимать, что в основном это произошло за счет туристов. Учитывая средний доход жителей Латвии в сравнении с европейским уровнем, цены в Латвии для местного потребителя – как в магазинах, так и в ресторанах – крайне высоки. С  ростом уровня доходов будет расти и посещаемость ресторанов, но пока основными гостями латвийских ресторанов являются туристы, что  особенно ощутимо и заметно в летний сезон.  Уровень дохода в Европе более высокий, в связи с этим туристы готовы платить больше и покупать качественные продукты по более высоким ценам.
Конечно, на местном рынке также есть круг клиентов, которые готовы платить больше, чтобы сохранить качество на определенном уровне. Но мы не можем ориентироваться исключительно на таких клиентов, так как они составляют лишь  десятую часть жителей Латвии. Если мы хотим сохранить большое количество  клиентов и развивать бизнес, то необходимо ориентироваться на   более широкую аудиторию. В данный момент средний класс в Латвии не готов платить больше – необходимо искать решение.

Без изменений в системе налогообложения невозможно защитить рынок от роста цен

Рост цен будет болезненным для всех. Конечно, наиболее ощутимым он окажется для честных предпринимателей, ведь помимо роста цен в нашей стране также не уменьшаются и налоги. Чтобы что-то могло измениться глобально, необходимо менять всю систему налогообложения. Без таких фундаментальных изменений мы не сможем защитить рынок от существенных изменений и роста цен в сфере общественного питания.

Недавно было предложено снижение ставки НДС  с 21% до 5% на латвийские фрукты, ягоды и овощи. Возможно, если годовой бюджет будет утвержден, со следующего года в наших магазинах местные фрукты и овощи станут дешевле и более конкурентоспособными. Несомненно, это хорошая идея, которая позволит потребителю покупать больше и дешевле. Но в ресторанах блюда, содержащие овощи, дешевле не станут, так как рестораны продолжат платить стандартную ставку НДС  и только пострадают от увеличенного налогового бремени, потому что снизится НДС, отчисляемый в предналог.  Особенно остро это ощутят рестораны здорового образа жизни и вегетарианские, для которых  наибольшую долю издержек составляет именно данная группа продуктов.

Решением могла бы  быть  смена системы налогообложения в отношении ресторанов и сектора услуг общественного питания. Наилучшим решением было бы приравнять сферу общественного питания к сектору туризма и снизить ставку НДС . Это позволило бы сохранить более низкую конечную стоимость для потребителя и усилить конкуренцию. Латвия стала бы более привлекательной для зарубежных инвесторов, появилась бы возможность для сохранения существующих рабочих мест и создания новых.

В 17 из 28 европейских стран введена сниженная ставка НДС  для индустрии гостеприимства и это позитивно сказалось на налоговых бюджетах. В 2010 году после снижения ставки НДС  в гостиничной отрасли  были замечены позитивные тенденции: рост инвестиций в строительство новых гостиниц, дополнительные рабочие места, увеличение числа туристов. В результате бюджет государства получил дополнительные средства в виде налогов.  Рестораны также способны принести подобный эффект, так как являются существенной и неотъемлемой частью туризма.

Такая практика в Европе уже известна, но, к сожалению, наше правительство еще не готово к этому шагу. Однако  мы активно работаем над этим, потому что в долгосрочной перспективе рестораны не могут работать в тех условиях, в которых мы сейчас находимся. Для того, чтобы предприятия сферы общественного питания могли выживать и успешно работать на территории Латвии, существенные изменения должны произойти уже в скором времени. 

Параолимпийский спортивный центр обойдется государству в 1,8 млн евро

Строительство Параолимпийского спортивного центра обойдется государству в 1,8 млн евро, сообщили агентству ЛЕТА в Министерстве благосостояния. Как рассказала представитель министерства Айга Озолиня, пока других обязательств государство на...

Россия с 30 октября разрешает поставки баклажанов и гранатов из Турции

Россия с 30 октября разрешает поставки баклажанов и гранатов с 27 предприятий Турции, сообщил в пятницу глава Минсельхоза РФ Александр Ткачев, пишет РИА Новости. По прогнозу, общий объем импорта гранатов в Россию из Турции будет...

Крестьяне, пострадавшие от ливней, получат полмиллиона

Крестьяне, пострадавшие от ливней, получат полмиллиона

Сельскохозяйственный кооператив Latraps и общество взаимного страхования фермеров Vereinigte Hagel (VH Latvija) информируют, что отзовутся на просьбы крестьян, пострадавших от ливней, и выплатят возмещений на полмиллиона евро. Возмещения...

Шицс: Латвийские врачи готовы работать со стволовыми клетками, но государство считает их чуть ли не преступниками

Шицс: Латвийские врачи готовы работать со стволовыми клетками, но государство считает их чуть ли не преступниками

Латвийские врачи готовы к введению методов работы со стволовыми клетками в своей практике, однако Министерство здравоохранения в этом вопросе застряло в абсолютном формализме, в то время как методика применения стволовых клеток в медицине...

Выборы в Японии, или Рискованная игра премьер-министра Синдзо Абэ

Выборы в Японии, или Рискованная игра премьер-министра Синдзо Абэ

Премьер-министр Японии Синдзо Абэ неожиданно объявил в конце сентября о досрочных парламентских выборах 22 октября. Решение, принятое Абэ, заключается не только в том, чтобы капитализировать позитивные экономические перспективы и из-за...

Дениньш: Отбирая деньги у науки, государство стреляет себе в ногу

Дениньш: Отбирая деньги у науки, государство стреляет себе в ногу

В настоящее время в публичном пространстве существенно актуализировался вопрос о недостаточном финансировании науки. Президент Латвийской академии наук (ЛАН) Оярс Спаритис весьма жестко описывает сложившуюся ситуацию: Латвия лгала...

Совладелец ресторана Entresol: Очень не хотелось бы повышать цены...

Совладелец ресторана Entresol: Очень не хотелось бы повышать цены...

Одновременно с резким ростом цен на такие широко используемые в сфере общественного питания и в домашнем обиходе продукты как масло и свинина, для каждого предпринимателя, работающего в отрасли общественного питания, а также для тех, кто...

Россия увеличила вложения в гособлигации США на 2,3 млрд долларов

Россия увеличила вложения в гособлигации США в августе на 2,3 млрд долларов до 105,4 млрд долларов, сообщается на сайте Минфина США. По сравнению с показателями августа 2016 года объем вложений вырос на 17,9 млрд долларов. По сравнению с...

Certus: Латвии нужен новый национальный план

Certus: Латвии нужен новый национальный план

О будущих целях Латвии и плане действий нужно начинать думать уже сейчас. К такому выводу пришли участники форума центра экономических исследований Certus "Цели будущего, направления настоящего, Латвия 2022". Традиционными направлениями...

Обзор латвийского бизнеса за 2017 год: оборот предприятий падает, а прибыль растет

Обзор латвийского бизнеса за 2017 год: оборот предприятий падает, а прибыль растет

 "Firmas.lv" и информационное агентство LETA представили  "Обзор латвийского бизнеса 2017". Главные выводы аналитиков - оборот предприятий и количество работников уменьшаются,  прибыль и зарплаты растут.  В обзоре собраны данные о более...

Certus назвал 6 отраслей экономики, за которыми - будущее Латвии

Certus назвал 6 отраслей экономики, за которыми - будущее Латвии

В пятницу в Малпилсе пройдет очередной форум центра экономических исследований Certus, в этом году он будет посвящен определению стратегических направлений экономического развития Латвии. На нем примут участие премьер страны Марис...

Эксперт: низкие процентные ставки не мотивируют делать хоть какие-то накопления

Эксперт: низкие процентные ставки не мотивируют делать хоть какие-то накопления

Низкие процентные ставки лишают людей мотивации делать хоть какие-то накопления, а их влияние на мировую экономику в долгосрочной перспективе сложно прогнозировать, считает руководитель компании AFi Investīcijas, российский финансист Денис...

Список офшоров укоротят

2

С 2018 года государствами с низкими налогами и безналоговыми странами и территориями будут считаться 27 вместо нынешних 63, сообщает в пятницу газета Dienas Bizness. Это предусматривает проект правил о безналоговых государствах и...

Налог солидарности признан антиконституционным

Налог солидарности признан антиконституционным

Конституционный суд (КС) сегодня признал не соответствующей Конституции норму закона о налоге солидарности. Физические лица, подавшие в Конституционный суд жалобу на неконституционность нормы закона о налоге солидарности, рассмотрят...

ФОТО: Самые богатые люди Латвии

10

Сегодня вышел в свет журнал "Миллионер. 100 человек, больше всего зарабатывающих в Латвии" (авторы: Лато Лапса, Кристине Бормане, pietiek.com, специально для DB). Уже более десяти лет список возглавляют совладельцы ABLV bank Олег Филь и...

Крестьяне, пострадавшие от ливней, получат полмиллиона

Крестьяне, пострадавшие от ливней, получат полмиллиона

Сельскохозяйственный кооператив Latraps и общество взаимного страхования фермеров Vereinigte Hagel (VH Latvija) информируют, что отзовутся на просьбы крестьян, пострадавших от ливней, и выплатят возмещений на полмиллиона евро. Возмещения...

Производитель LED из Иецавы планирует достичь оборота в 5 млн евро

13

Производитель светодиодных осветительных приборов (LED) Vizulo, который получил The Red Jacket как восходящая звезда экспорта, в этом году планирует достичь оборота в 5 млн евро, сообщает компания. Предприятие базируется недалеко от...

  Открыта цифровая платформа самых успешных экспортеров Латвии

Открыта цифровая платформа самых успешных экспортеров Латвии

19 октября в рамках Форума высоких достижений в области экспорта была открыта цифровая платформа латвийского экспорта treasuresoflatvia.com. Созданная при поддержке Министерства иностранных дел платформа в интерактивной форме рассказывает...

В Риге за 10 млн евро построят завод противопожарных и дымовых клапанов Komfovent

9

На ул. Букайшу, 1 в Риге будет построен один из крупнейших в Балтии заводов компании Amalva Baltija, на котором будут производиться противопожарные и дымовые клапаны, сообщила представитель строительной фирмы Velve Иева Шарипо. Общая...

ФОТО: Дом Черноголовых открылся для публики

4

После того, как почти четыре года Дом Черноголовых во время ремонта Рижского замка служил резиденцией президента Латвии, теперь он снова открыт для посетителей, сообщила представитель SIA Rīgas nami Зане Арая. Здание будет открыто с...

ФОТО: в Риге 546 деградирующих зданий

32

В данный момент в Риге 546 зданий, портящих окружающую среду, которые входят в поле зрения департамента собственности Рижской думы. 483 постройки квалифицированы как развалины категорий А и В, а в категорию С входят 63 знания. Глава...

Какое будущее ждет советские постройки в микрорайонах? Отвечает главный архитектор Риги

Какое будущее ждет советские постройки в микрорайонах? Отвечает главный архитектор Риги

Главный архитектор Риги Гвидо Принцис дал интервью порталу Riga.lv, в котором изложил основные архитектурные тенденции в Риге. В этой части интервью речь пойдет о развитии микрорайонов: появятся ли новые жилые комплексы, как привести в...

3 проекта, в которые Государственное агентство недвижимости в 2018 году вложит 19,4 млн евро

2

Государственное агентство недвижимости запросило в бюджете будущего года 19,4 млн евро для финансирования трех крупнейших проектов государственного значения. Наибольший объем финансирования (12,8 млн евро) предусмотрен для строительства...

Россия с 30 октября разрешает поставки баклажанов и гранатов из Турции

Россия с 30 октября разрешает поставки баклажанов и гранатов с 27 предприятий Турции, сообщил в пятницу глава Минсельхоза РФ Александр Ткачев, пишет РИА Новости. По прогнозу, общий объем импорта гранатов в Россию из Турции будет...

В Хельсинки открылся магазин балтийского дизайна

5

Магазин местного дизайна baltic.space в сотрудничестве с финским магазином AWAKE Collective открыл pop-up магазин балтийского дизайна в Хельсинки, сообщила представитель baltic.space Элина Штелцере. Магазин позволит "протестировать"...

Otravo перекупила туристическое онлайн-предприятие в Литве и может прийти в Латвию

Otravo перекупила туристическое онлайн-предприятие в Литве и может прийти в Латвию

Компания Otravo, которая является материнской компанией Vliegtickets.nl и многих других брендов из сферы туризма, приобрела литовское онлайн-агентство Interno Partneris, заявив о себе тем самым на Балтийском рынке. С тех пор, как...

Stokker расширяется в Земгале - в Елгаве открыт новый торговый и сервисный центр

3

Официальный представитель производителя сельскохозяйственной техники New Holland в Латвии компания Stokker Agritech и торговый центр инструментов Stokker в Елгаве открыли новый торговый и сервисный центр.  Stokker представляет такие...

Теперь и в Латвии покупки у App Store, Apple Music, iTunes и iBooks можно оплатить счетом мобильного оператора

Теперь и в Латвии покупки у App Store, Apple Music, iTunes и iBooks можно оплатить счетом мобильного оператора

Начиная с 20 октября 2017 года клиенты оператора мобильной связи "Tele2" могут включать в свой ежемесячный счет плату за услуги App Store, а также за покупки на порталах Apple Music, iTunes и iBooks. Истраченную сумму можно будет снять и...

Экс-сотрудник Google привлек 12 млн долларов на создание самоуправляемых экскаваторов

Бывший сотрудник Google Ной Реди-Кэмпбелл (Noah Ready-Campbell) основал стартап по созданию самоуправляемых экскаваторов Built Robotics и привлек 15 млн долларов, рассказал Кэмпбелл на странице проекта. Built Robotics занимается...

Интернетом пользуются 98,7% латвийских предприятий, облачными сервисами - пока только 16,7%

Интернетом пользуются 98,7% латвийских предприятий, облачными сервисами - пока только 16,7%

В начале 2017 года 98,7% предприятий в Латвии, на которых работает 10 и больше человек, пользовались интернетом, а свои сайты были у 62,9% компаний. Такие данные получены в ходе опроса об использовании информационных технологий в бизнесе,...

Начинаем бизнес: Урок музыки в мобильном приложении

4

Понаблюдав, как молодежь пользуется различными гаджетами, учительница музыки Лаума Казака придумала мобильное приложение, которое позволяет вовлечь в занятие весь класс. В школе дети слушают музыку в телефоне, делятся любимыми песнями и...

Škoda Karoq: Правильный автомобиль в нужное время

13

Новый кроссовер Škoda Karoq - очередная модель чешского автопроизводителя, которая обречена на успех по всей Европе, в том числе в Латвии. Škoda Karoq привлекает своими компактными размерами. Внешне небольшой автомобиль внутри так же...

  • 0
  • Авто
  • 10:35 20.октября 2017
Внимание – чёрный лёд! Для водителей он опаснее, чем первый снег

Внимание – чёрный лёд! Для водителей он опаснее, чем первый снег

Осенью и зимой, когда температура воздуха колеблется около нуля градусов, в основном по ночам и утром, влажные места на дороге замерзают, и на проезжей части и тротуарах может образовываться с трудом видимый слой льда - так называемый...

ФОТO: В Риге представлен новый Audi A8

11

Компания Audi 18 октября представила в Риге седан Audi A8, который воплощает в себе все лучшее бренда - спортивный характер, легкость конструкций и полный привод quattro. Как отметила на презентации бренд-менеджер Audi в Литве и Латвии...

  • 0
  • Авто
  • 13:13 19.октября 2017

А ты готов к зиме? Проверь, насколько безопасен твой автомобиль

6

С 20 октября по 2 ноябряуже в седьмой раз в Латвии пройдет кампания "Опереди зиму!", в ходе которой автовладельцам предлагается бесплатная проверка узлов автомобилей, ответственных за безопасное движение зимой. Кампанию проводят...

Опрос

Reklāma