ФОТО: производство текилы

Лаура Мазберзиня
07.05.2018 14:59:00
REUTERS/SCANPIX/LETA

Мировой спрос на текилу растет, но в ее производстве по-прежнему используются старинные методы.

Текила - самый известный в мире мексиканский напиток, который готовится из сока голубой агавы.    

Орудие труда химадора (сборщика агавы) - это острые ножи. От плода остается только самая сердцевина, которая затем измельчается.

Сбор плодов и удаление острых листьев - тяжелый ручной труд. Урожай созревает неравномерно и не связан с временами года, поэтому его сбор ведется кгруглый год.

Марио Парес, который занимается этой работой уже 39 лет, вполне гордится ею, потому что "без нас текилы не существовало бы". Что касается молодых работников, но они уже не настолько любят свой труд. 

Экспорт текилы начался в конце 19-го века в США, где она быстро стала популярной в приготовлении напитков, и США до сих пор лидирует по импорту текилы (91%). 

Химадоры обеспокоены тем, что их труд может быть заменен машинами.  

Ключевые слова

Поделись новостью