Как это делается? Светлое огненное пиво Valmiermuižas alus

Dienas Bizness
22.06.2018 12:08:00
Klāvs Vasiļevskis

Degalus ("огненное пиво") - это сокращение от латышских слов "dedzināts alus" (жженое пиво). Автором названия и идеи является хозяинr Valmiermuiža Айгар Руньгис. "Если уж французы могут делать из нормандского сидра кальвадос, пользующийся всемирной славой, то и в Валмиермуйже из местного пива можно делать столь же изысканное огненное пиво", - считает он.

Изготовление огненного пива требует много времени и терпения. В аппарате для выжигания пиво нагревают до температуры выше 75 °C. Это медленный процесс: за три часа из 150 литров обычного пива получают всего семь литров огненного – крепостью около 80 %. Затем оно смешивается с водой, чтобы получить крепость 42 %. 

Поделись новостью